Yöresel lezzetler
- Keledoş: Nohut, mercimek, bulgur ve yöresel otlarla hazırlanan; üzerine kavrulmuş soğan ve tereyağı dökülen doyurucu bir yemek.
- Ayran aşı: Yoğurt, buğday, nohut ve otlarla yapılan, sıcak ya da soğuk içilebilen çorba.
- İnci kefali: Yalnızca Van Gölü havzasında yaşayan balık. Üreme göçü döneminde avlanması yasaktır; mevsiminde tava veya buğulama olarak denenebilir.
- Murtuğa ve kavut: Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez sıcak lezzetleri.
- Otlu peynir: Dağ otlarıyla olgunlaştırılan, Van'ın simge peyniri.
Van'da denenecek Türk mutfağı klasikleri
- Kebaplar: Döner, Adana, Urfa ve İskender
- Lahmacun ve pide: Kıymalı veya kuşbaşı etli
- Mercimek çorbası: Limon ve kırmızı biberle
- Çiğ köfte: Marul, limon ve nar ekşisiyle
- Mantı: Yoğurt ve tereyağlı sosla
- Dolma ve sarma: Pirinç ve baharatla doldurulmuş sebzeler
- İmam bayıldı: Soğan ve domatesle pişirilmiş patlıcan
- Börek: Peynirli veya kıymalı
- Nohutlu pilav: Sokak lezzeti; çoğu zaman tavukla servis edilir
- Menemen: Domates, biber ve yumurtayla pratik bir kahvaltılık
İpucu
Yemekten sonra bir demlik çay ve yöresel tatlılar ile sofrayı tamamlamayı unutmayın.